Take Away

Förrätter

Toast Skagen 175 / 225
Handskalade räkor med majonnäs, pepparrot och dill på smörstekt toast med sikrom & citron
Shrimp in mayonnaise, horse radish and dill on toast with roe & lemon

Villa Godthems sillbricka 159 / 210
Serveras med Västerbottensost, Mjälloms tunnbröd & färskpotatis
Herring with Västerbotten cheese, Mjälloms crispbread & new potatos

Bottenvikelöjromstoast 275
40g Bottenviklöjrom, smetana, finhackad lök, citron och smörstekt toast
40g Vendance roe from Bottenviken, smetana, raw onion, lemon and toast

Krämig Hummerpsoppa 165
Hummer, tomat fänkål och grissini

Creamy lobster soup with tomato, fennel and grissini

Laxtartar 130
Gravad laxtartar med senap. äpplen, creme fraiche och råg bröd

Pickled salmon tartar with mustard, apples, creme fraiche and rye bread

Varmrätter

Fläskschnitzel Cordon Bleu 250
Schnitzel fylld med ost och skinka serveras med gröna ärtor, ansjovismör, rödvinsås och stekt potatis
Schnitzel pork loin chees and ham , green peas, red winw sauce, anchovy butter and potatoes

Hemrullade köttbullar 195
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingon berries, pickled cucumber & potato purée

Rostade Rotfrukter 185
Rostad tomat, avokado, västerbottenost krokett, nötter och rosmarinveloute
Rostad root vegetables served with roasted tomato, avocado, Västerbotencheese croquette, nuts and rosmarinvelote

Grillad Röding 225
Svartrot, spetskål, forellromhollandaise and potatispuré
Grilld char with sasify, ponted cabbage trout roehollandaise and  potato purée

Grillad Oxfilé 275
Bacon, haricoots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås och pommes duchesse
Grilld  Tenderloin of beef with bacon crisp, haricots verts  baked tomato, béarnaise , red wine sauce and pommes duchesse

FISKGRYTA 245
Tomat baserad med lax, torsk, räkor, musslor,aioli och krutonger
Tomato based fich casserole with salmon, cod, shrimp, mussels, aioli and croutons

BIFF RYDBERG 335
Med rå ägg gula, senapsgrädde och pepparrot
Diced and fried tenderloin of beef with fried potatoes, egg yolk, horseradish and mustard cream

FLÄSKSCHNITZEL CORDON BLEU 250
Schnitzel fylld med ost och skinka- serveras med gröna ärtor, ansjovismör, rödvinssås och stekt potatis
Schnitzel of pork loin, cheese and ham with green peas, red wine sauce , anchovy butter and potatoes

STEKT STRÖMMING  175
Lingon, potatispure’, skirat smör
Fried Herring, lingonberry, mashed potatoes, shredded butter

HJORTWALLENBERGARE 285
Trattkantareller, kastanjer, viltsky, lingon och Västerbotten potatispuré
Deer Wallenbergare, funnel chanterelles, chestnuts, game gravy ,lingon and Västerbotten mashed potatoes   


Dessert
Chokladtryffel 39
Tryffel av Valhronachoklad
Truffle of Valrhona chocolate