Take Away
Förrätter
Toast Skagen 175 / 225
Handskalade räkor med majonnäs, pepparrot och dill på smörstekt toast med sikrom & citron
Shrimp in mayonnaise, horse radish and dill on toast with roe & lemon
Villa Godthems sillbricka 159 / 210
Serveras med Västerbottensost, Mjälloms tunnbröd & färskpotatis
Herring with Västerbotten cheese, Mjälloms crispbread & new potatos
Bottenvikelöjromstoast 275
40g Bottenviklöjrom, smetana, finhackad lök, citron och smörstekt toast
40g Vendance roe from Bottenviken, smetana, raw onion, lemon and toast
Krämig Hummerpsoppa 165
Hummer, tomat fänkål och grissini
Creamy lobster soup with tomato, fennel and grissini
Varmrätter
Fläskschnitzel Cordon Bleu 250
Schnitzel fylld med ost och skinka serveras med gröna ärtor, ansjovismör, rödvinsås och stekt potatis
Schnitzel pork loin chees and ham , green peas, red winw sauce, anchovy butter and potatoes
Hemrullade köttbullar 195
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingon berries, pickled cucumber & potato purée
Rostade Rotfrukter 185
Rostad tomat, avokado, västerbottenost krokett, nötter och rosmarinveloute
Rostad root vegetables served with roasted tomato, avocado, Västerbotencheese croquette, nuts and rosmarinvelote
Grillad Röding 225
Grön sparris, spetskål, forellromhollandaise and potatispuré
Green asparugus, ponted cabbage trout roehollandaise and potato purée
Grillad Oxfilé 275
Bacon, haricoots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås och pommes duchesse
Grilld Tenderloin of beef with bacon crisp, haricots verts baked tomato, béarnaise , red wine sauce and pommes duchesse
BIFF RYDBERG 335
Med rå ägg gula, senapsgrädde och pepparrot
Diced and fried tenderloin of beef with fried potatoes, egg yolk, horseradish and mustard cream
STEKT STRÖMMING 175
Lingon, potatispure’, skirat smör
Fried Herring, lingonberry, mashed potatoes, shredded butter
Dessert
Chokladtryffel 39
Tryffel av Valhronachoklad
Truffle of Valrhona chocolate
Chokladmousse tårta 95
Karamel ganach, kaffeglaze
Choclate mousse cake, caramel ganach, coffeeglaz
