Dagens lunch

Måndag-Fredag 11.30–16.00

Today´s lunch

Monday- Friday

 

Förrätter

PELLE JANZON 179
Utbankad oxfilé, Svensk löjrom, äggula & lök
Toast Pelle Janzon  with swedish roe, egg yolk & onion

TOAST SKAGEN 175 / 245
Handskalade räkor med majonnäs, pepparrot och  dill på smörstekt toast med sikrom & citron
Shrimp in mayonnaise, horse radish and dill on toast with roe & lemon

KALIXLÖJROMSTOAST 275
40g Kalixlöjrom, smetana, finhackad lök, citron & smörstekt toast
40g Vendance roe from Kalix, smetana, raw onion, lemon & toast

VILLA GODTHEMS SILLBRICKA 159 / 210
Serveras med Västerbottensost, Mjälloms tunnbröd & färskpotatis
Herring with Västerbotten cheese, Mjälloms  crispbread & new potatos 

KARLJOHANSVAMPSOPPA 145

Karjohansvamp, picklade kantareller och kavrings krutonger
Cep mushroom soup with pickled chantarelles and  ray bread croutons

Planka

GRILLAD RÖDING 320
Svartrot, spetskål, forellromhollandaise & pommes duchesse
 Salsify, pointed cabbage, trout roe hollandaise & pommes duchesse

PLANKSTEK CLASSIQUE 369
Oxfilé, bacon, haricots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås & pommes duchesse 
Striploin with pommes duchesse, bacon crisp, haricots verts, baked tomato, béarnaise & red wine sauce served on wooden tray

Huvudrätter

HEMRULLADE KÖTTBULLAR 195
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingon berries, pickled cucumber & potato purée

ROSTADE ROTFRUKTER 185
Serveras med rostad tomat, avokado, Västerbottensost krokett, nötter & rosmarinveloute
Roasted  root vegetables served with roasted tomato, avocado,
Västerbotten cheese croquette, nuts & rosemary veloute

FISKGRYTA 245
Tomat baserad med lax, torsk, räkor, musslor, aioli och krutonger

Tomato based fich casserloe with salmon, cod, shrimps,mussels,aioli and croutons

BIFF RYDBERG 335
Med rå äggula, senapsgrädde och pepparrot
Diced and fried tenderloin of beef, potatoes, egg yolk, horseradish and  mustard cream

FLÄSKSCHNITZEL CORDON BLEU 250
Schnitzel fylld med ost och skinka- serveras med gröna ärtor, ansjovismör, rödvinssås och stekt potatis
Schnitzel pork loin, ost and ham with green peas, red wine sauce , anchovy butter and potatoes

POCHERAD TORSKRYGG  325
Serveras med handskalade räkor, ägg, riven pepparrot & skirat smör
Pochered cod served with shrimp, egg, horseradish & melted but

STEKT STRÖMMING  175
Lingon , potatispuré,skirat smör
Fried Herring, lingonberry, mashed potatoes, shredded butter

HJORTWALLENBERGARE 285
Trattkantareller, kastanjer,viltsky och Västerbotten potatis puré
Deer Wallenbergare, funnel chanterelles, chestnuts, game gravy and Västerbotten mashed potatoes

BARN MENY


HEMRULLADE KÖTTBULLAR 79
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingon berries, pickled cucumber & potato purée

PLÄTAR 79
Serveras med sylt och vispad grädde
small pancaks served with jam and whipped cream

BARN RÖDINGPLANKA 179
Svartrot, spetskål, forellromhollandaise & pommes duchesse
Grilled char with salsify, pointed cabbage, trout roe hollandaise & pommes duchesse

BARN PLANKA 179
Oxfilé, bacon, haricots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås & pommes duchesse  
Tenderloin of beef with pommes duchesse, bacon crisp, haricots verts, baked tomato, béarnaise & red wine sauce served on wooden tray

Dessert

ÄPPELSTRUDEL 125
Serveras med vaniljglass och hjortronsås
Served with vanilla ice Cream, and cloudberry sauce

HEMGJORD GLASS  45 ST / 95 TRE ST
Fråga er servitör om dagens smaker
Ask your waiter for today’s ice cream flavours

CRÉME BRûLÉE  110
Crème Brûlée

CHOKLADTRYFFEL  39
Tryffel av Valhronachoklad
Truffle of Valrhona chocolate

DAGENS DESSERT 95
Fråga din servitör för dagens dessert
Today’s dessert. Ask your waiter for today’s dessert

VARM BROWNIE 125
Serveras med kolasås och gräddfilsglass
Hot Brownie with caramel sauce and sour cream ice crea