Dagens lunch
Onsdag-Fredag 11.30–16.00
Today´s lunch
Wendnesday- Fridag
Förrätter
PELLE JANZON 179
Utbankad oxfilé, Svensk löjrom, äggula & lök
Toast Pelle Janzon with swedish roe, egg yolk & onion
TOAST SKAGEN 175 / 245
Handskalade räkor med majonnäs, pepparrot och dill på smörstekt toast med löjrom & citron
Shrimp in mayonnaise, horse radish and dill on toast with roe & lemon
BOTTENVIKENLÖJROMSTOAST 275
40g Bottenvikenlöjrom, smetana, finhackad lök, citron & smörstekt toast
40g Vendance roe from Bottenviken, smetana, raw onion, lemon & toast
VILLA GODTHEMS SILLBRICKA 159 / 210
Serveras med Västerbottensost, Mjälloms tunnbröd & färskpotatis
Herring with Västerbotten cheese, Mjälloms crispbread & new potatos
KRÄMIG HUMMERSOPPA 165
Hummer, tomat, fänkål och grissini
Creamy lobster soup with tomato, fennel & grissini
LAXTARTAR 130
Gravad laxtartar med senap, äpplen, creme fraiche på råg bröd
Pickled salmon tatartare with mustard, apples, creme fraiche on rey bread
Planka
GRILLAD RÖDING 320
Svartrot, spetskål, forellromhollandaise & pommes duchesse
Salsify, pointed cabbage, trout roe hollandaise & pommes duchesse
PLANKSTEK CLASSIQUE 369
Oxfilé, bacon, haricots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås & pommes duchesse
Striploin with pommes duchesse, bacon crisp, haricots verts, baked tomato, béarnaise & red wine sauce served on wooden tray
Huvudrätter
HEMRULLADE KÖTTBULLAR 195
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingon berries, pickled cucumber & potato purée
ROSTADE ROTFRUKTER 185
Serveras med rostad tomat, avokado, Västerbottensost krokett, nötter & rosmarinveloute
Roasted root vegetables served with roasted tomato, avocado,
Västerbotten cheese croquette, nuts & rosemary veloute
FISKGRYTA 245
Tomat baserad med lax, torsk, räkor, musslor, aioli och krutonger
Tomato based fich casserloe with salmon, cod, shrimps,mussels,aioli and croutons
BIFF RYDBERG 335
Med rå äggula, senapsgrädde och pepparrot
Diced and fried tenderloin of beef, potatoes, egg yolk, horseradish and mustard cream
FLÄSKSCHNITZEL CORDON BLEU 250
Schnitzel fylld med ost och skinka- serveras med gröna ärtor, ansjovismör, rödvinssås och stekt potatis
Schnitzel pork loin, ost and ham with green peas, red wine sauce , anchovy butter and potatoes
POCHERAD TORSKRYGG 325
Serveras med handskalade räkor, ägg, riven pepparrot & skirat smör
Pochered cod served with shrimp, egg, horseradish & melted but
STEKT STRÖMMING 175
Lingon , potatispuré,skirat smör
Fried Herring, lingonberry, mashed potatoes, shredded butter
HJORTWALLENBERGARE 285
Trattkantareller, kastanjer,viltsky,lingon och Västerbotten potatis puré
Deer Wallenbergare, funnel chanterelles, chestnuts, game gravy , lingon and Västerbotten mashed potatoes
BARN MENY
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingon berries, pickled cucumber & potato purée
PLÄTAR 79
Serveras med sylt och vispad grädde
small pancaks served with jam and whipped cream
BARN RÖDINGPLANKA 179
Svartrot, spetskål, forellromhollandaise & pommes duchesse
Grilled char with salsify, pointed cabbage, trout roe hollandaise & pommes duchesse
BARN PLANKA 179
Oxfilé, bacon, haricots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås & pommes duchesse
Tenderloin of beef with pommes duchesse, bacon crisp, haricots verts, baked tomato, béarnaise & red wine sauce served on wooden tray
Dessert
ÄPPELSTRUDEL 125
Serveras med vaniljglass och hjortronsås
Served with vanilla ice Cream, and cloudberry sauce
HEMGJORD GLASS 45 ST / 95 TRE ST
Fråga er servitör om dagens smaker
Ask your waiter for today’s ice cream flavours
CRÉME BRûLÉE 110
Crème Brûlée
CHOKLADTRYFFEL 39
Tryffel av Valhronachoklad
Truffle of Valrhona chocolate
CHOKLADMOUSSE TÅRTA 95
Mjuk chokladbas, dulce de leche-ganach, kaffeglaze
Choclate mousse cake, soft chocolats base, dulce de leche-ganach, coffeeglaze
FRITERAD CAMMENBER125
Serveras med hjortron sås
Fried Cammenber served with hot cloudberry sauce
