Dagens lunch

Onsdag-Fredag 11.30–16.00

Today´s lunch

Wendnesday- Fridag

 

Förrätter

 

PELLE JANZON 179
Utbankad oxfilé, Svensk löjrom, äggula & lök
Carpaccio of beef  with swedish vendance roe, egg yolk & onion

TOAST SKAGEN 175 / 255
Handskalade räkor med majonnäs, pepparrot och  dill på smörstekt toast med löjrom & citron
Shrimp in mayonnaise, horse radish and dill on toast with roe & lemon

BOTTENVIKENLÖJROMSTOAST 325
40g Bottenvikenlöjrom, smetana, finhackad lök, citron & smörstekt toast
40g Vendance roe from Botenviken, smetana, raw onion, lemon & toast

VILLA GODTHEMS SILLBRICKA 159 / 210
Serveras med Västerbottensost, Mjälloms tunnbröd & färskpotatis
Assortment of herring with Västerbotten cheese, Mjälloms  crispbread & new potatoes

KRÄMIG HUMMERSOPPA 165
Hummer, tomat, fänkål och grissini
Creamy lobster soup with tomato, fennel and grissini

AAA VIT SPARIS 169
med brioche, hollandaisesås, citron och dill
White asparagus with brioche, hollandaise sauce, lemon and dill

RÖKTA RÄKOR  250g 195
Med smörstekt bröd, aioli och citron
Smoked shrimps with butter fried bread, aioli and lemon

Planka

GRILLAD RÖDING 320
Grön sparis, spetskål, forellromhollandaise & pommes duchesse
 Green asperugus trout roe hollandaise & pommes duchesse

PLANKSTEK CLASSIQUE 369
Oxfilé, bacon, haricots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås & pommes duchesse 
Striploin with pommes duchesse, bacon crisp, haricots verts, baked tomato, béarnaise & red wine sauce served on wooden tray

Huvudrätter

HEMRULLADE KÖTTBULLAR 195
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingonberries, pickled cucumber & potato purée

ROSTADE ROTFRUKTER 185
Serveras med rostad tomat, avokado, Västerbottensostkrokett, nötter & rosmarinveloute
Roasted  root vegetables served with roasted tomato, avocado,
Västerbotten cheese croquette, nuts & rosemary veloute

BIFF RYDBERG 335

Med rå äggula, senapsgrädde och pepparrot
Diced and fried tenderloin of beef, potatoes, egg yolk, horseradish and  mustard cream

FLÄSKSCHNITZEL CORDON BLEU 250
Schnitzel fylld med ost och skinka- serveras med gröna ärtor, ansjovismör, rödvinssås och stekt potatis
Schnitzel pork loin, ost and ham with green peas, red wine sauce , anchovy butter and potatoes

STEKT STRÖMMING  175
Lingon , potatispuré,skirat smör
Fried herring, lingonberry, mashed potatoes, shredded butter

STEKT ABBORE 349
Serveras med sockerärtor, gulbetor, vårlök, Sandefjordssås och kokt potatis
Fried perch served with suger peas, beets, spring onions, Sandefjord sauce  and boiled potatoes

FISKGRATÄNG 245
Serveras med lax, torsk, räkor, spenat, champagnesås och pommes duchesse
Fich gratin, srved with salmon, cod, shrimps, spinach , champagne sauce and pommes duchesse

BARN MENY

 
HEMRULLADE KÖTTBULLAR 95
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingon berries, pickled cucumber & potato purée
 

PLÄTTAR 79
Serveras med sylt och vispad grädde
small pancake served with jam and whipped cream

BARN RÖDINGPLANKA 179
Svartrot, spetskål, forellromhollandaise & pommes duchesse
Grilled char with salsify, pointed cabbage, trout roe hollandaise & pommes duchesse

BARN PLANKA 179
Oxfilé, bacon, haricots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås & pommes duchesse  
Tenderloin of beef with pommes duchesse, bacon crisp, haricots verts, baked tomato, béarnaise & red wine sauce served on wooden tray

Dessert


JORDGUBBAR MED VANILJGLASS 125

Flädermarinerade jordgubbar med  vaniljglass och citronmeliss
Elderflower marinated strawberries vanilla ice cream and  lemon balm

CHOKLADMOUSSE TÅRTA 95
karamelganach, kaffeglaze och vispgrädde
Chocolate mousse cake, caramel ganach, coffee glaze and whipped cream

HEMGJORD GLASS  45 ST / 95 TRE ST
Fråga er servitör om dagens smaker
Ask your waiter for today’s ice cream flavours

CRÉME BRûLÉE  110
Crème Brûlée

CHOKLADTRYFFEL  39
Tryffel av Valhronachoklad
Truffle of Valrhona chocolate

OSTBRICKA 3 OSTAR 145:-  ELLER 55:- ST 

Comtè selection,Sainte- maure, Fond dámbert
Serveras med fikon marmelad och fruktbröd

Comtè selection,Sainte- maure, Form dámbert

Cheese tray 3 cheeses 145:- or 45:- pcs
Serveras med vaniljglass och hjortronsås
Served with vanilla ice Cream, and cloudberry sauce