Snacks
Skagencanapé 45:-
Cassavachips med löjromsdipp 85:-
Marinerade oliver 59:-
Förrätter
TOAST SKAGEN 205 / 295
Handskalade räkor, majonnäs, dill, pepparrot & citron
på smörstekt toast toppad med sikrom
* * * * *
BOTTENVIKENLÖJROMSTOAST 285 / 365
20/40g Bottenvikenlöjrom, smetana, finhackad lök, citron & smörstekt toast
* * * * *
VILLA GODTHEMS SILLBRICKA 175 / 245
Serveras med Västerbottensost, Mjälloms tunnbröd & färskpotatis
* * * * *
HUMMERSOPPA 175
Hummer, tomat, fänkål, cognac, grädde & grissini
* * * * *
PELLE JANZON 235
Carpacco på oxfilé, sikrom, rödlök, äggula, serveras på smörstekt toast
* * * * *
POCHERAD VIT SPARRIS 205
Med sikrom, hollandaisesås & smörstekt brioche
* * * * *
RÖDBETSCARPACCIO 159
Med hyvlad blomkål, picklad gulbeta, pinjenötter, örtkräm & tryffelvinägrett
Planka
GRILLAD RÖDING 345
Stuvad spetskål, kålrabbi, hollandaise, forellrom & pommes duchesse
* * * * *
PLANKSTEK ORGINAL 395
Grillad oxfilé, haricots verts, bakad tomat, bacon, béarnaise & rödvinsås, pommes duchesse
* * * * *
CÔTE DE BOEUF PER 1 KG 1195 Minimum 2 personer
Grillad black Angus entrecôte på ben från Miguel Vergara
Grön sparris- och tomatsallad, bearnaisesås, rödvinssås & rösti
Observera att tillagningstiden är cirka 30 minuter!
Varmrätter
POCHERAD GÖS 365
Med vit sparris, spenat, gurka, Sandefjordsås & kokt potatis
* * * * *
FISKGRATÄNG 285
Lax, torsk, räkor, spenat, vitvinssås & pommes duchesse
* * * * *
STEKT STRÖMMING 195
Rårörda lingon, skirat smör & potatispuré
* * * * *
FLÄSKSCHNITZEL CORDON BLEU 259
Schnitzel fylld med ost & skinka
serveras med gröna ärtor, ansjovissmör, rödvinssås & stekt potatis
* * * * *
BIFF RYDBERG 385
Stekt tärnad oxfilé, potatis & lök
Serveras med senapsgrädde, färskriven pepparrot & äggula
* * * * *
ROSTAT LAMMLÄGG 335
Med grön sparris, confiterad purjolök, lammsky & potatiskaka
* * * * *
HEMGJORDA KÖTTBULLAR 225
Gräddsås, rårörda lingon, pressgurka & potatispuré
* * * * *
ROSTADE PRIMÖRER 255
Serveras med rostad tomat, avokado, grön sparris, friterade champinjoner,
jordnötter & kokostimjanvelouté
BARN MENY
GRILLAD RÖDINGPLANKA 195
Stuvad spetskål, kålrabbi, hollandaise, forellrom & pommes duchesse
* * * * *
PLANKSTEK ORGINAL 205
Grillad oxfilé, bacon, haricots verts, bakad tomat, béarnaise & rödvinsås, pommes duchesse
* * * * *
HEMGJORDA KÖTTBULLAR 145
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
* * * * *
STEKTA PLÄTTAR 110
Serveras med hemgjord sylt & vispad grädde
Dessert
FLÄDERMARINERADE JORDGUBBAR 125
Med vaniljglass, vispad grädde & citronmeliss
* * * * *
CHOKLADMOUSSETÅRTA 120
Karamellganache, kaffeglaze & grädde
* * * * *
SMULTRONSORBET 95
Med citronkaka & maräng
* * * * *
CRÉME BRûLÉE 110
Fransk vaniljkräm med karamelliserat knäcktäcke
* * * * *
CHOKLADTRYFFEL 49
På Valhronachoklad
* * * * *
OSTBRICKA 3 OSTAR 159:- ELLER 65:- ST
Comtè selection, Sainte- Maure, Fourme d’Ambert
Serveras med fikonmarmelad & fruktbröd
