Förrätter
PELLE JANZON 179
Utbankad oxfilé, Svensk löjrom, äggula & lök
Carpaccio of beef with swedish roe, egg yolk & onion
TOAST SKAGEN 175 / 245
Handskalade räkor med majonnäs, pepparrot och dill på smörstekt toast med löjrom & citron
Shrimp in mayonnaise, horse radish and dill on toast with roe & lemon
BOTTENVIKENLÖJROMSTOAST 275
40g Bottenvikenlöjrom, smetana, finhackad lök, citron & smörstekt toast
40g Vendance roe from Botenviken, smetana, raw onion, lemon & toast
VILLA GODTHEMS SILLBRICKA 159 / 210
Serveras med Västerbottensost, Mjälloms tunnbröd & färskpotatis
Assortment of herring with Västerbotten cheese, Mjälloms crispbread & new potatoes
KRÄMIG HUMMERSOPPA 165
Hummer, tomat, fänkål och grissini
Creamy lobster soup with tomato, fennel and grissini
LAXTARTAR 130
Gravad laxtartar med senap, äpple,creme fraiche och råg bröd
Pickled salmon tartare withmustard, apples, creme fraiche and bread
Planka
GRILLAD RÖDING 320
Svartrot, spetskål, forellromhollandaise & pommes duchesse
Grilled char with salsify, pointed cabbage, trout roe hollandaise & pommes duchesse
PLANKSTEK CLASSIQUE 369
Oxfilé, bacon, haricots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås & pommes duchesse
Tenderloin of beef with pommes duchesse, bacon crisp, haricots verts, baked tomato, béarnaise & red wine sauce served on wooden tray
Huvudrätter
HEMRULLADE KÖTTBULLAR 195
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingon berries, pickled cucumber & potato purée
ROSTADE ROTFRUKTER 185
Serveras med rostad tomat, avokado, Västerbottensost krokett, nötter och rosmarinveloute
Roasted spring vegetables served with roasted tomato, avocado,
Västerbotten cheese croquette, nuts & rosmarin veloute
FISKGRYTA 245
Tomat baserad med lax, torsk, räkor, musslor,aioli och krutonger
Tomato based fich casserole with salmon, cod, shrimp, mussels, aioli and croutons
BIFF RYDBERG 335
Med rå ägg gula, senapsgrädde och pepparrot
Diced and fried tenderloin of beef with fried potatoes, egg yolk, horseradish and mustard cream
FLÄSKSCHNITZEL CORDON BLEU 250
Schnitzel fylld med ost och skinka- serveras med gröna ärtor, ansjovismör, rödvinssås och stekt potatis
Schnitzel of pork loin, cheese and ham with green peas, red wine sauce , anchovy butter and potatoes
POCHERAD TORSKRYGG 325
Serveras med handskalade räkor, ägg, riven pepparrot & skirat smör
Pochered cod served with shrimp, egg, horseradish & melted butter
STEKT STRÖMMING 175
Lingon, potatispure’, skirat smör
Fried Herring, lingonberry, mashed potatoes, shredded butter
HJORTWALLENBERGARE 285
Trattkantareller, kastanjer, viltsky, lingon och Västerbotten potatispuré
Deer Wallenbergare, funnel chanterelles, chestnuts, game gravy ,lingon and Västerbotten mashed potatoes
BARN MENY
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingon berries, pickled cucumber & potato purée
PLÄTAR 79
Serveras med sylt och vispad grädde
small pancaks served with jam and whipped cream
BARN RÖDINGPLANKA 179
Svartrot, spetskål, forellromhollandaise & pommes duchesse
Grilled char with salsify, pointed cabbage, trout roe hollandaise & pommes duchesse
BARN PLANKA 179
Oxfilé, bacon, haricots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås & pommes duchesse
Tenderloin of beef with pommes duchesse, bacon crisp, haricots verts, baked tomato, béarnaise & red wine sauce served on wooden
Dessert
ÄPPELSTRUDEL 125
Serveras med vanilj glass och hjortron sås
Served with vanilla ice Cream and cloudberry sauce
HEMGJORD GLASS 45 ST / 95 TRE ST
Fråga er servitör om dagens smaker
Ask your waiter for today’s ice cream flavours
CRÉME BRûLÉE 110
Crème Brûlée
CHOKLADTRYFFEL 39
Tryffel av Valhronachoklad
Truffle of Valrhona chocolate
CHOKLADMOUSSE TÅRTA 95
Mjuk chokladbas , dulce de leche-ganach, kaffeglaze
Chocolate mousse cake, soft chocolate base, dulce de leche-ganach, coffeeglaze
FRITERAD CAMMENBER 130
Serveras med varm hjortron sås
Fried Cammenber with hot cloudberry sauce,
