Förätter
PELLE JANZON 179
Utbankad oxfilé, Svensk löjrom, äggula & lök
Carpaccio of beef with swedish roe, egg yolk & onion
KANTARELLTOAST 179
Krämig kantarell med vit portvin, gräslök och smörstekt toast
Creamy chanterelle with port wine, chives and butter- fried toast
TOAST SKAGEN 175 / 225
Handskalade räkor med majonnäs, pepparrot och dill på smörstekt toast med sikrom & citron
Shrimp in mayonnaise, horse radish and dill on toast with roe & lemon
VÄNERLÖJROMSTOAST 275
40g Vänerlöjrom, smetana, finhackad lök, citron & smörstekt toast
40g Vendance roe from Vänern, smetana, raw onion, lemon & toast
VILLA GODTHEMS SILLBRICKA 159 / 210
Serveras med Västerbottensost, Mjälloms tunnbröd & färskpotatis
Assortment of herring with Västerbotten cheese, Mjälloms crispbread & new potatoes
VIT SPARRISSOPPA 145
Serveras med gravad lax och kavrings krutonger
White asparagus soup served with cured salmon and bread croutons
Planka
GRILLAD RÖDING 320
Svartrot, spetskål, forellromhollandaise & pommes duchesse
Grilled char with salsify, pointed cabbage, trout roe hollandaise & pommes duchesse
PLANKSTEK CLASSIQUE 369
Oxfilé, bacon, haricots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås & pommes duchesse
Tenderloin of beef with pommes duchesse, bacon crisp, haricots verts, baked tomato, béarnaise & red wine sauce served on wooden tray
Huvudrätter
HEMRULLADE KÖTTBULLAR 195
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingon berries, pickled cucumber & potato purée
ROSTADE SOMMARGRÖNSAKER 210
Serveras med rostad tomat, avokado, Västerbottensost krokett, nötter & ramslöksveloute
Roasted spring vegetables served with roasted tomato, avocado,
Västerbotten cheese croquette, nuts & ramson veloute
FISKGRATÄNG 210
Lax, torsk, räkor, spenat, pommes duchesse och mousselinesås
Salmon, cod, shrimp, spinach, french fries duchesse and mousseline sauce
BIFF RYDBERG 335
Med rå ägg gula, senapsgrädde och pepparrot
Diced and fried tenderloin of beef with fried potatoes, egg yolk, horseradish and mustard cream
FLÄSKSCHNITZEL CORDON BLEU 250
Schnitzel fylld med ost och skinka- serveras med gröna ärtor, ansjovismör, rödvinssås och stekt potatis
Schnitzel of pork loin, cheese and ham with green peas, red wine sauce , anchovy butter and potatoes
POCHERAD TORSKRYGG 325
Serveras med handskalade räkor, ägg, riven pepparrot & skirat smör
Pochered cod served with shrimp, egg, horseradish & melted butter
STEKT STRÖMMING 175
Lingon, potatispure’, skirat smör
Fried Herring, lingonberry, mashed potatoes, shredded butter
VILLANS STEAK SANDWICH 185
Picklad kål,sallad, tomat,rostbiff, dragon mousselinesås, aioli och pommes frites
Pickled cabbage, lettuce, tomato, roastbeef, tarragon mousselinesauce, aioli and french fries
Dessert
ÄPPELSTRUDEL 125
Serveras med vanilj glass och hjortron sås
Served with vanilla ice Cream and cloudberry sauce
HEMGJORD GLASS 45 ST / 95 TRE ST
Fråga er servitör om dagens smaker
Ask your waiter for today’s ice cream flavours
CRÉME BRûLÉE 110
Crème Brûlée
CHOKLADTRYFFEL 39
Tryffel av Valhronachoklad
Truffle of Valrhona chocolate
DAGENS DESSERT 95
Fråga din servitör för dagens dessert
Today’s dessert. Ask your waiter for today’s dessert
VARM BROWNIE 125
Serveras med kolasås, valnötter och gräddfilsglass
Hot Brownie with caramel sauce, walnuts and sour cream ice cream
