Förrätter

TOAST SKAGEN 175 / 255
Handskalade räkor med majonnäs, pepparrot och  dill på smörstekt toast med löjrom & citron
Shrimp in mayonnaise, horse radish and dill on toast with roe & lemon

BOTTENVIKENLÖJROMSTOAST 325
40g Bottenvikenlöjrom, smetana, finhackad lök, citron & smörstekt toast
40g Vendance roe from Botenviken, smetana, raw onion, lemon & toast

VILLA GODTHEMS SILLBRICKA 159 / 210
Serveras med Västerbottensost, Mjälloms tunnbröd & färskpotatis
Assortment of herring with Västerbotten cheese, Mjälloms  crispbread & new potatoes

STEKT FASANBRÖST 185
Confit fasan, anklever & bärsås
Butter fried pheasant, confit pheasant, duck liver & berry sauce

SVAMPSOPPA 149
Picklad kantarell, akvavitkräm & grissini 
Mushroom soup, pickled chantarell, akvavit cream & grissini

SALTROSTAD RÖDBETA 135

Med friterad jordärtskocka, pepparrotkräm & hallonsirapvinägrett
Salted  roasted beetroot, fried Jerusalem artichoke, horseradish cream & rasberry vinegrette

Planka

GRILLAD RÖDING 320
Stuvad spetskål,kolrabbi, forellromhollandaise & pommes duchesse
Grilled char with stewed pointed cabbage,kolrabbi, trout roe hollandaise & pommes duchesse

PLANKSTEK CLASSIQUE 375
Oxfilé, bacon, haricots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås & pommes duchesse 
Tenderloin of beef with pommes duchesse, bacon crisp, haricots verts, baked tomato, béarnaise & red wine sauce served on wooden tray

Huvudrätter

 STEKT STRÖMMING  175
Lingon, potatispuré & skirat smör
Fried Herring, lingonberry, mashed potatoes & shredded butter

POCHERAD HÄLLEFLUNDRA 349 
Smörstekta trattkantarell, kräftsås, friterad rotselleri & kokt potatis
Poached halibut, butter fried chantarells, cray fish sauce, celeriac & boiled potatoes 

BOUILLABAISE 245
Serveras med lax, torsk, räkor, blåmusslor, tomat, krutonger & saffranaioli 
Served with salmon, cod, shrimps, mussels, tomato, crutons & saffron aioli

HEMRULLADE KÖTTBULLAR 195
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingonberries, pickled cucumber & potato purée

BIFF RYDBERG 335
Med rå äggula, senapsgrädde och pepparrot
Diced and fried tenderloin of beef, potatoes, egg yolk, horseradish and  mustard cream

FLÄSKSCHNITZEL CORDON BLEU 250
Schnitzel fylld med ost och skinka- serveras med gröna ärtor, ansjovismör, rödvinssås och stekt potatis
Schnitzel pork loin, ost and ham with green peas, red wine sauce , anchovy butter and potatoes

ROSTADE ROTFRUKTER 210
Serveras med rostad tomat, avokado, Västerbottensost krokett, nötter & rosmarinveloute
Roasted  root vegetables served with roasted tomato, avocado,
Västerbotten cheese croquette, nuts & rosemary veloute

BARN MENY

 
HEMRULLADE KÖTTBULLAR 95
Gräddsås, lingon, pressgurka & potatispuré
Meat balls, gravy, lingon berries, pickled cucumber & potato purée
 

PLÄTTAR 79
Serveras med sylt och vispad grädde
small pancake served with jam and whipped cream

BARN RÖDINGPLANKA 179
Svartrot, spetskål, forellromhollandaise & pommes duchesse
Grilled char with salsify, pointed cabbage, trout roe hollandaise & pommes duchesse

BARN PLANKA 179
Oxfilé, bacon, haricots verts, bakad tomat, béarnaise, rödvinsås & pommes duchesse  
Tenderloin of beef with pommes duchesse, bacon crisp, haricots verts, baked tomato, béarnaise & red wine sauce served on wooden tray

 

Dessert

CITRUSKOKT ÄPPLE 125
Färskostkräm, äpplesorbé, ingerfära & rostad mandel
Citrus cooked apple, cream cheese, apple sorbet & roastad almond

CHOKLADMOUSSE TÅRTA 95
karamelganach, kaffeglaze och vispgrädde
Chocolate mousse cake, caramel ganach, coffee glaze and whipped cream

HEMGJORD GLASS  45 ST / 95 TRE ST
Fråga er servitör om dagens smaker
Ask your waiter for today’s ice cream flavours

CRÉME BRûLÉE  110
Crème Brûlée

CHOKLADTRYFFEL  39
Tryffel av Valhronachoklad
Truffle of Valrhona chocolate

OSTBRICKA 3 OSTAR 145:-  ELLER 55:- ST 

Comtè selection,Sainte- maure, Fond dámbert
Serveras med fikon marmelad och fruktbröd

Comtè selection,Sainte- maure, Form dámbert
Cheese tray 3 cheeses 145:- or 45:- pcs


Scroll to Top